Flan de café

Un estupendo flan de huevo casero con sabor a café y el punto de cremosidad de la leche condensada, hecho en la olla exprés. Fácil, rápido y delicioso.

Receta de flan de café

Ingredientes para preparar flan de café

  • Para el flan:
  • 650 ml. de leche
  • 250 gr. de leche condensada
  • 100 ml. de café
  • 3 huevos
  • Para el caramelo:
  • 80 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharada de zumo de limón

¿Cómo preparar flan de café?

  • Primero haremos el caramelo líquido. Para eso, en un cazo calentaremos el azúcar con unas gotas de agua y de zumo de limón a fuego medio, y sin dejar de remover, esperaremos a que se convierta en caramelo con mucho cuidado de que no se queme. Cuando esté lista, la repartiremos por todo el fondo y las paredes de la flanera elegida (con una capacidad de 1 litro).
  • Seguidamente, en un bol vamos a batir los 3 huevos y luego vamos a añadir la leche condensada, la leche normal y el café, y vamos a seguir batiendo con unas varillas de mano hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Echamos la crema obtenida del flan de café en la flanera, la tapamos (con su propia tapa, o si no tuviera, con papel de aluminio) y vamos a hacer el flan en una olla rápida.
  • Ponemos agua en la olla calculando que llegue hasta la mitad de la flanera, más o menos, y ponemos en la base unos tocones de madera o algo que impida que la flanera toque directamente la base de la olla rápida.
  • Pondremos la olla con el agua y la flanera al fuego, taparemos cuando el agua empiece a humear. Cuando empiece a salir vapor por la válvula, moderaremos el fuego y contaremos 25 minutos. Es el tiempo de cocción aproximado para tener listo el flan de café en la olla rápida al baño María.
  • Transcurrido ese tiempo, esperamos a que salga todo el vapor de agua, abrimos la olla con mucho cuidado, retiramos la flanera, dejamos que se atempere a temperatura ambiente, y dejamos que el flan de café se enfríe en la parte inferior del frigorífico durante 3 horas.
  • Pasado ese tiempo, ya podemos desmoldar el flan y disfrutarlo.
  • Foto orientativa: Jos Dielis
Nota del autor:

Algunas marcas venden leche condensada con sabor a café. Si la usamos para hacer el flan de café, claro está, no sería necesario añadir el café aparte.

Yo os propongo hacer el flan sin horno en olla rápida y al baño María, ya que me resulta más práctico. En este artículo se explica el modo de hacer flan de huevo al baño María según las diferentes técnicas.

  • 25 min. cocción
  • 10 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
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  • Recetas de Flanes
  • Enviada el 14/03/2012
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